بي إتش سي تكسر قالب خدمة التوصيل التقليدي… إطلاق أول متجر رئيسي لتجربة نموذج المستقبل

متجر في منطقة قنغناغ يعكس ثلاث سنوات من الإعداد قبل الذكرى السنوية الثلاثين للعلامة التجارية

مفهوم 'الدجاج طوال اليوم' من وجبة الغداء المنفردة إلى التجمعات المسائية

نسبة الأجانب 30%… منصة اختبار لتوسع المتاجر محلياً وعالمياً

• متجر في منطقة قنغناغ يعكس ثلاث سنوات من الإعداد قبل الذكرى السنوية الثلاثين للعلامة التجارية

• مفهوم 'الدجاج طوال اليوم' من وجبة الغداء المنفردة إلى التجمعات المسائية

• نسبة الأجانب 30%… منصة اختبار لتوسع المتاجر محلياً وعالمياً

واجهة متجر بي إتش سي الرئيسي في محطة قنغناغ [صورة=مراسل كيم هيون-آ]

ظهرت بناية بثلاثة طوابق بواجهة صفراء تميز علامة بي إتش سي التجارية في قلب منطقة قنغناغ بسيول. وهو المتجر الرئيسي الأول لعلامة الدجاج المقلي بي إتش سي التابعة لمجموعة دايننغ برانديز، والذي تم إطلاقه بعد ثلاث سنوات من التحضيرات المكثفة مع اقتراب الذكرى السنوية الثلاثين لتأسيس العلامة التجارية العام القادم.

أعلنت مجموعة دايننغ برانديز عن تفاصيل المتجر الرئيسي في حدث إعلامي عقد يوم 11 من هذا الشهر، وكشفت عن خلفيات افتتاح المتجر واستراتيجياتها المستقبلية لتوسع العلامة التجارية. ويتجاوز هذا المتجر الرئيسي دوره كمحل بيع عادي؛ إذ سيعمل كنقطة محورية لتحويل أنماط استهلاك الدجاج التقليدية وجمع والتحقق من تفاعل العملاء تجاه القوائم والخدمات الجديدة.

أطلقت بي إتش سي مفهوماً أساسياً جديداً عبر متجرها الرئيسي هو 'الدجاج طوال اليوم (All-Day Chicken)'. يعكس هذا المفهوم التوسع من نمط استهلاك الدجاج التقليدي، حيث يتشارك عدة أشخاص دجاجة واحدة في ساعات المساء، إلى نمط جديد يتيح الاستمتاع بالدجاج في أي وقت من اليوم وبأعداد مختلفة من الأشخاص، سواء كوجبة غداء أم كوجبة خفيفة بعد الظهر أم كجزء من تجمع مسائي، لتصبح 'وجبة غداء كاملة'. وقد بدأت بي إتش سي منذ حوالي ثلاث سنوات في التفكير في قوائم الدجاج الصحية وتخصيص مساحات مخصصة لها تحضيراً لافتتاح هذا المتجر الرئيسي.
 

قاعة الطابق الثاني واستوديو التذوق بالطابق الأول في متجر بي إتش سي الرئيسي بمحطة قنغناغ [صورة=مراسل كيم هيون-آ]

تماشياً مع هذه الاستراتيجية، تم تقسيم المتجر حسب الطوابق وفقاً لأوقات الزيارة والأغراض المختلفة. الطابق الأول 'اختر وابدأ (PICK & START)' هو مساحة توصيل سريعة تركز على الطلب السريع والتغليف، وتضم روبوت طهي آلي اسمه 'تويبوت' يضيف كفاءة وجاذبية لعملية الطهي. الطابق الثاني 'اختر وابق (PICK & STAY)' عبارة عن فضاء طعام عارضة محسّن للموظفين القريبين لوجبة الغداء والأكل المنفرد والتجمعات الصغيرة. الطابق الثالث 'اختر وأكثر (PICK & MORE)' مصمم كفضاء للتجمعات والحفلات حيث يمكن الاستمتاع بالدجاج جنباً إلى جنب مع أطباق جانبية كورية مثل كعك أرز في صلصة حارة وشوربة كيك السمك والقواقع المخللة بالفجل، إضافة إلى المشروبات الكحولية.

كما عكست تركيبة القائمة محاولة كسر قالب 'الطلب بدجاجة كاملة' التقليدي. الطبق الرئيسي 'كريسبيك (PICK)' يتيح للمستهلك تخصيص الطلب من خلال اختيار أجزاء الدجاج من لحم خالص وعصي وأجنحة، وأسلوب القلي والحجم والتتبيلات والصلصات، مع توفر أكثر من 3000 مجموعة خيارات ممكنة. بالإضافة إلى ذلك، أعدت العلامة صناديق أرز وصناديق سلطة وصناديق ساندويش مقرمش وصناديق برجر كريسبيك موجهة لفئة الأكل المنفرد، وتوفر أيضاً أطباقاً مشتركة لشخصين أو ثلاثة.

قال يون ون-مي، مدير مركز البحث والتطوير في مجموعة دايننغ برانديز: 'وضعنا استراتيجية قوائم تتيح الاستمتاع بالدجاج في حالات متنوعة مثل وجبة الغداء وكوجبة خفيفة بعد الظهر وفي تجمعات الشرب المسائية'، وأضاف: 'خرجنا عن نمط تقاسم دجاجة واحدة بين عدة أشخاص لتقديم قطع دجاج منفردة تعكس تفضيلات كل فرد'.
 

قوائم الصناديق والأطباق المشتركة المتوفرة في متجر بي إتش سي الرئيسي بمحطة قنغناغ [صورة=مراسل كيم هيون-آ]

تدرس بي إتش سي توسيع القوائم التي تحقق تفاعلاً إيجابياً من عملاء متجر قنغناغ إلى متاجر أخرى. أكثر القوائم احتمالاً للتوسع هي البرجر؛ حيث تختبر بي إتش سي البرجر فعلاً في بعض متاجرها المملوكة مباشرة، بينما ستقرر مصير توسيع قطع الدجاج والقوائم الأخرى بعد دراسة المبيعات وتفاعل المستهلكين وفعالية العمليات.

تعتزم بي إتش سي الاستفادة من متجرها الرئيسي كمنصة اختبار نشطة للدخول إلى الأسواق العالمية وتطبيق صيغ تجارية جديدة. في الأسبوع الذي تلا افتتاح المتجر في الرابع من هذا الشهر، بلغت نسبة الزوار الأجانب حوالي 30% من إجمالي الزوار، مع تبرز واضح لزوار من الصين واليابان. كما أبدت جهات مشترية وممثلات أجنبية اهتماماً عميقاً بهذا النموذج الرئيسي. تنوي بي إتش سي نقل القوائم الجديدة والنماذج التشغيلية المثبتة في هذا المتجر إلى أعمالها العالمية. وستستخدم المتجر أيضاً لتوسيع صيغ المتاجر إلى مناطق تجارية رئيسية في المحلات التجارية والمراكز التسويقية حيث كان من الصعب سابقاً على متاجر متخصصة في الدجاج أن تجد موقعاً.

صرح كيم هيو-سون، نائب رئيس قسم التسويق في مجموعة دايننغ برانديز: 'الدجاج لم يعد مقتصراً على الوجبات الليلية والوجبات الخفيفة والمقبلات؛ فقد أصبح متغلغلاً في كل جوانب حياة الناس'، مضيفاً: 'بصفتنا علامة تجارية دجاج رائدة في جمهورية كوريا، نشعر بمسؤولية لاستكشاف طلب جديد في السوق، وسنستمر في تقديم أشكال متنوعة من المتاجر تلبي احتياجات العملاء بدءاً من متجر قنغناغ'.



* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.