اختيار 'ورشة التخمير 1991' ضمن مشروع اكتشاف 100 موقع أثري بكوريا الجنوبية في قطاع الفنون الطهوية والثقافة
نبيذ 'مجرة درب التبانة، ليل عد النجوم' يفوز بالجائزة الأولى في مسابقة الخمور الكورية الأصيلة ويُختار مشروباً رسمياً لمأدبة قمة آبيك
اختارت الجموع عبر التصويت المباشر "ورشة التخمير 1991" - وهي مصنع خمور تاريخي يعود تأسيسه إلى 100 سنة أحيته شركة تشاولون للغذاء والمشروبات في محافظة يونغ بكوريا الجنوبية - كموقع متميز في قطاعي الفنون الطهوية والثقافة.
أعلنت الشركة في 24 من الشهر الجاري أن قسم ورشة التخمير 1991 التابع لها تمكن من الفوز بالاختيار النهائي في مشروع وزارة الثقافة والرياضة والسياحة بكوريا الجنوبية والمجلس الكوري للسياحة المعنون "مشروع اكتشاف 100 موقع أثري بكوريا الجنوبية" في قطاعين: الفنون الطهوية والثقافة والفنون والتراث.
يهدف مشروع اكتشاف 100 موقع أثري بكوريا الجنوبية إلى التعرف على الأماكن الخفية المميزة عبر تصويت جماهيري على قائمة بالمرشحين اختارها 100 من خبراء السياحة. شارك في عملية التصويت - التي استمرت نحو ثلاثة أسابيع ابتداءً من نهاية شهر يونيو - نحو 40 ألف ناخب، أدلوا بنحو 1.53 مليون صوت.
تم اختيار ورشة التخمير 1991 في فئتين: "تعالوا لتذوقوا الآن - فخر بالخمور التقليدية الأصيلة" ضمن فئة الفنون الطهوية، و"الانغطاس في الحنين - فضاء إحياء التراث الثقافي" ضمن فئة الثقافة والفنون والتراث. واعترفت لجنة المشروع بالقيمة المزدوجة للموقع: استخدام المحاصيل المحلية في إنتاج الخمور الأصيلة، وكذلك الحفاظ على وإحياء فضاء مصنع خمور تاريخي يعود إلى 100 سنة.
تأسس مصنع الخمور التاريخي الأصلي عام 1926، وقامت شركة تشاولون للغذاء والمشروبات بالتعاون مع حكومة محافظة يونغ بتطويره وإعادة تأهيله ليفتتح أبوابه عام 2022. احتفظت عملية الترميم بالشكل الأصلي للمباني الخشبية، مما أبقى على آثار ومعالم المصنع العتيق، بينما يُستخدم الموقع حالياً كمركز لإنتاج الخمور والمشروبات الكورية التقليدية المحلية.
ينتج المصنع مشروبات متعددة منها "خمر القلب العطر" - وهي نسخة من خمر محبب يُتناول بالملعقة مذكور في كتاب "أسرار الطعام" - وهو أول كتاب طهي مُدوّن باللغة الكورية - وكذلك نسخة حديثة معاد تفسيرها تحمل اسم "مجرة درب التبانة، ليل عد النجوم" و"خمر مجرة درب التبانة". تُنتج جميع هذه المنتجات باستخدام أرز مزروع محلياً من محافظة يونغ. وقد امتدّت إمكانية شراء خمر مجرة درب التبانة لتشمل نحو 700 متجر تابع لشركة تشاولون للدجاج المقلي في جميع أنحاء البلاد، مما وسّع نطاق تفاعل المستهلكين مع هذا المنتج.
في سياق آخر، حقق المشروب "مجرة درب التبانة، ليل عد النجوم" بدرجة كحول 12 درجة جائزة التميز ضمن فئة الخمور عالية الدرجة في "مسابقة كوريا الجنوبية للخمور التقليدية الأصيلة". كما اختُير هذا المشروب كمشروب رسمي لمأدبة الاجتماع الوزاري المشترك للشؤون الخارجية والتجارة في قمة "منتدى التعاون الاقتصادي الآسيوي-الهادئ 2025" التي عُقدت العام الماضي.
صرّح متحدث باسم ورشة التخمير 1991 قائلاً: "من الجدير بالذكر أن نفوز بثقة الجماهير مباشرة، معترفين بالقيمة المشتركة لفضاء تاريخي يحمل إرثاً يمتد إلى 100 سنة وللخمور التقليدية الأصيلة المصنوعة من محاصيل محلية. سنسعى جاهدين إلى النمو المشترك مع المجتمع المحلي، وتوفير محتوى سياحي محلي مختلف ومتميز للسائحين الذين يزورون محافظة يونغ".
* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.