صلصة الكوتشاب الحار بالزبدة تدخل برجر ماكدونالدز.. تجربة قائمة جديدة من السلسلة الكورية

لحم الفخذ الطري مقابل لحم الصدر الحار.. طعم مميز في كل برجر

صلصة مطورة كوريًا تتوسع إلى 13 سوقًا آسيويًا بنكهات محلية

تكييف مختلف حسب الأذواق المحلية في هونج كونج وفيتنام وغيرها

• لحم الفخذ الطري مقابل لحم الصدر الحار.. طعم مميز في كل برجر

• صلصة مطورة كوريًا تتوسع إلى 13 سوقًا آسيويًا بنكهات محلية

• تكييف مختلف حسب الأذواق المحلية في هونج كونج وفيتنام وغيرها

برجر ماك كريسبي بصلصة الكوتشاب والزبدة وبرجر ماك سبايسي بصلصة الكوتشاب والزبدة من اليسار [الصورة: المراسلة كيم هيون-آ]

يتم خلط الكوتشاب بالزبدة. قد تبدو هذه الصيغة غريبة نسبيًا لدى الكوريين، لكنها وصفة مألوفة بالفعل بين مبتكري الطعام في أمريكا وأوروبا. انتشرت معكرونة الكوتشاب بالزبدة والخبز المحمص عبر منصات التواصل الاجتماعي مثل تيك توك، واستقطبت اهتمامًا كبيرًا، وظهرت وصفات ذات صلة حتى في "نيويورك تايمز كوكينغ" الأمريكية. الآن، وصلت هذه الصيغة التي حققت شهرة عالمية أولاً إلى داخل برجر ماكدونالدز. اختبرنا هذا الطعم الجديد مباشرة.

أطلقت ماكدونالدز كوريا في السابع عشر من سبتمبر نسختين جديدتين: "ماك كريسبي بصلصة الكوتشاب والزبدة" و"ماك سبايسي بصلصة الكوتشاب والزبدة". تستخدم كلا المنتجين صلصة الكوتشاب بالزبدة المطورة في كوريا. هذه الحملة، التي قادتها ماكدونالدز كوريا من مرحلة التخطيط، ستتوسع تدريجيًا إلى 13 سوقًا آسيويًا تشمل الصين وفيتنام وإندونيسيا وغيرها. في كل سوق، ستقدم السلسلة قوائم مختلفة بناءً على الصيغة المشتركة للصلصة مع تكييفها حسب الثقافة الغذائية المحلية وتفضيلات المستهلكين.

زرنا فرع ماكدونالدز في شارع تشونهو بسيول في يوم الإطلاق الأول وتذوقنا البرجرين مباشرة، وكذلك صلصة الكوتشاب بالزبدة المباعة بشكل منفصل. نظرًا لأن صلصة الكوتشاب بالزبدة تُستخدم أيضًا في الطعام الغربي مثل المعكرونة واللحم المشوي، توقعنا أن تتوافق جيدًا مع الهمبرغر أيضًا. فتحنا أولاً عبوة "ماك كريسبي بصلصة الكوتشاب والزبدة".

صورة لقطع ماك تغمس في صلصة الكوتشاب والزبدة [الصورة: المراسلة كيم هيون-آ]

أول ما لفت نظري كان الجبن. بدلاً من جبن الشيدر الأصفر المألوف، كان جبن كولبي جاك الأبيض والأصفر ممدًا فوق فيليه الفخذ السميك. يتضمن ماك كريسبي فيليه كاجون مصنوعًا من فخذ الدجاج كاملاً مع صلصة الكوتشاب والزبدة وجبن كولبي جاك، بينما يجمع ماك سبايسي بين فيليه صدر دجاج حار مع نفس الصلصة والجبن.

عند العضة الأولى، شعرنا بطعم مختلف عن ماك كريسبي التقليدي. بينما يبرز الطعم الدخاني والحموضة في المنتج القديم، يترك الطعم الجديد حرارة حارة في النهاية. عندما تجتمع رغيف بريوش، وفيليه الفخذ الغني بالعصائر، والجبن الناعم مع صلصة الكوتشاب والزبدة، يصبح الطعم أكثر ثراءً وتعقيدًا.

الأهم من ذلك كله أن الطعم الدسم المميز لفخذ الدجاج يتم تدجينه بواسطة الصلصة الحارة. يبدو أن المستهلكين الذين يحبون فيليه ماك كريسبي السميك لكنهم يشعرون أنه دسم بعض الشيء عند تناوله قد يجدون هذا المنتج الجديد أقل ثقلاً. كان الطعم أقرب إلى "طبخ الاندماج" حيث تُضاف الحرارة الكورية بطريقة خفيفة إلى برجر غربي تقليدي، بدلاً من إبراز طعم الكوتشاب بشكل مباشر.

"ماك سبايسي بصلصة الكوتشاب والزبدة" الذي تذوقناه بعد ذلك أبرز الحرارة بشكل أكثر وضوحًا. فيليه الدجاج الأساسي حار بالفعل، وعندما تُضاف صلصة الكوتشاب والزبدة إليه، تصبح الحرارة أكثر وضوحًا. ومع ذلك، فإن الحرارة ليست قوية جدًا بحيث تجعلك تتصبب عرقًا. كانت قريبة من مستوى "حار لذيذ" يمكن الاستمتاع به دون قلق.

صلصة الكوتشاب والزبدة المطروحة في هونج كونج والصين [الصورة: المراسلة كيم هيون-آ]

إذا كان ماك كريسبي يشعر بأنه يمزج الحرارة الكورية بخفة مع برجر دجاج غربي، فإن ماك سبايسي يكشف طعم صلصة الكوتشاب والزبدة بشكل أكثر وضوحًا. كان لكل منتج جاذبية مختلفة بوضوح. تفضيلي الشخصي كان لماك كريسبي، حيث تمتزج نكهة فخذ الدجاج والحرارة بنعومة.

صلصة الكوتشاب والزبدة المطروحة معها أحضرت رائحة وطعم الكوتشاب بشكل أقوى بكثير من البرجرات. لونها يذكرنا بصلصة روزيه، لكن عند تذوقها، تنتشر حرارة الكوتشاب أولاً ثم تتبعها النكهة الغنية والناعمة للزبدة. عندما تُقدم مع قطع ماك المقلية أو البطاطس المقلية، تعطي الحرارة توازنًا جيدًا مع الطعم الدسم.

تُطرح الصلصة ليس فقط في كوريا بل أيضًا بصيغ مختلفة قليلاً لتتوافق مع معايير الغذاء في كل دول آسيوية. وفقًا للشرح، تستخدم هونج كونج وتايوان وفيتنام الصلصة الكورية كما هي تقريبًا مع تعديلات طفيفة لتتناسب مع المعايير المحلية، بينما طورت الصين صلصة منفصلة خاصة بها.

عبوة صلصة الكوتشاب والزبدة المطروحة في هونج كونج تحمل نصًا باللغة الكورية [الصورة: المراسلة كيم هيون-آ]

تذوقنا فعليًا الصلصة الصينية، فوجدنا أن رائحة الكوتشاب المميزة أضعف وأن الحلاوة أكثر بروزًا مقارنة بالمنتج الكوري. كانت هناك حرارة في النهاية، لكنها كانت مختلفة في الملمس عن الصلصة الكورية. كان من الممتع مقارنة كيفية تطور الصلصة ذات الاسم نفسه حسب الأذواق المحلية.

عكس تصميم العبوة أيضًا حسًا عصريًا. تضمنت هذه السلسلة تصاميم زهرة الربيع والقلب التي تُعتبر توقيع نموذج جديد هو جي دي (GD). خاصة في عبوات هونج كونج وتايوان وماليزيا وغيرها في الخارج، لفت النظر إدراج النص الكوري "صلصة الكوتشاب والزبدة" بجانب اللغات المحلية. يوضح هذا كيف أصبحت اللغة الكورية نفسها عنصرًا عصريًا يتم استهلاكه كجزء من شعبية محتوى كيه-كالتشر.

قالت ممثلة ماكدونالدز كوريا: "هذا المنتج الجديد يسمح للعملاء بالاستمتاع بالحرارة الكورية بطريقة فريدة باستخدام 'صلصة الكوتشاب والزبدة' المطورة في كوريا". وأضافت: "نظرًا لأن ماكدونالدز كوريا قادت وخططت هذه الحملة في أسواق آسيوية متعددة، نأمل أن يستمتع العملاء بتجربة خاصة من خلال قوائم ومحتوى متنوع".




* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.