انتظار 40 دقيقة للحصول على كعكة الأرز اللزجة بالفواكه الشهيرة
اتجاه «حج الكعكة» يحقق ارتفاعاً بنسبة 2278% في الإشارات على وسائل التواصل
إضافة عناصر حديثة إلى الوجبة الخفيفة التقليدية تجذب الأجيال الشابة عبر مواقع التواصل الاجتماعي
رغم ارتفاع الطلب على الكعكة، تراجع محلات الكعكة التقليدية في سيئول بنسبة 13.9% خلال 5 سنوات
في فترة ما بعد الظهر من 21 من هذا الشهر، في الطابق الأول من مركز لوتيه للتسوق الرئيسي بسونغ جونغ في سيئول، كان متجر علامة «هانجونج سون» لكعكة الأرز اللزجة بالفواكه يعج بالزوار رغم أنه يوم عادي في فترة الظهيرة. في لحظة كنت أحاول الانضمام إلى نهاية الطابور، ظناً منني أنه قصير نسبياً، اقتربت مني موظفة المتجر وأشارت إلى اتجاه آخر. وبدا أن الطابور الفعلي للانتظار في متجر هانجونج سون يمتد خلف لافتة «هنا يوجد الطابور»، ويلتف حول الزاوية حتى يصل إلى أقصى نهايات الطابق الأول.
بعد حوالي خمس دقائق من الانضمام إلى نهاية الطابور، بدأت موظفات المتجر تصرخ بإعلانات: «انتهت منتجات الفراولة!» و«انتهت كعكة الزبادي بالدراق!». وفي كل مرة يسمع هذه الإعلانات، يخرج تنهدات الإحباط من أماكن مختلفة في الطابور. استغرق الوقت من انضمامي إلى نهاية الطابور حتى تقديم الطلب حوالي 30 دقيقة، وثم استغرقت عملية استلام رقم الانتظار والحصول على منتج الكعكة اللزجة في حقيبة بيضاء حوالي سبع دقائق إضافية.
استغرقت عملية الشراء بأكملها حوالي 40 دقيقة، وهو ما اعتبر وقتاً معقولاً نسبياً. أما بالنسبة إلى فرع سونغ سو الرئيسي، الذي يشهد ازدحاماً مستمراً بالزوار، فقد اتبع نظاماً حيث يقوم الزبائن أولاً بتسجيل أسمائهم عبر أجهزة الخدمة الذاتية، ثم ينتظرون حتى يأتي دورهم قبل الوقوف في الطابور الفعلي. عندما زرت فرع سونغ سو الساعة 4:30 بعد الظهر من ذلك اليوم، كانت عملية التسجيل عبر أجهزة الخدمة الذاتية قد توقفت بالفعل عن استقبال المزيد من الزوار.
تتميز المنتجات الرئيسية لعلامة هانجونج سون، وهي كعكة الأرز اللزجة بالفواكه، بأنها تحتوي على فواكه طازة كاملة مثل الفراولة والأناناس والكيوي والماندرين والكاكا بدلاً من المعجون الأحمر التقليدي المستخدم في كعكة الأرز اللزجة العادية. تشمل القائمة أيضاً نسخ معدلة تجمع بين الزبادي أو الشوكولاتة أو نبات الشيح التقليدي. يتراوح السعر للقطعة الواحدة بين 4000 و6500 وون كوري (ما يعادل حوالي 3 إلى 5 دولارات أمريكية)، وهو ليس سعراً منخفضاً. غير أن العبوة التي تحافظ على الشعور التقليدي والمنظر البصري الملون للمقطع العرضي للكعكة عند قطعها قد اجتذب اهتماماً كبيراً على مواقع التواصل الاجتماعي، مما أثار موجة من الاهتمام الجماهيري.
كان الطابور في الموقع يتألف في الغالب من أفراد من الفئة العمرية 20-30 سنة الذين يتابعون الاتجاهات الحديثة عن كثب. قال كيم (22 سنة)، وهو طالب جامعي جاء مع أصدقائه: «كنت فضولياً حول سبب الإقبال الشديد على هذا المنتج، فقررت شراء واحدة بنفسي، وعلى الرغم من أن أصدقائي تساءلوا عما إذا كان الانتظار لهذه المدة يستحق الأمر، إلا أنني وجدت المنتج مرضياً جداً عند تذوقه». وأضاف تشوي (28 سنة)، وهو موظف جاء من مدينة تشونجو بعد أخذ إجازة: «جئت إلى سيئول خصيصاً لتجربة هذا المنتج، وأعتقد أن السعر ليس مرتفعاً إذا اعتبرنا شراء هذا المنتج تجربة فريدة».
إن ظاهرة انتشار الكعكة لا تقتصر على العلامات التجارية الشهيرة والموسعة فقط. مع ازدياد شهرة الكعكات الحديثة ذات النكهات المعاصرة، بما في ذلك كعكة البيتزا التي بدأت من متجر «يونغدو دري تاك بانغ» في سوق نام هانغ في منطقة يونغدو بمدينة بوسان، بدأت تظهر طوابير انتظار طويلة أمام محلات الكعكة التقليدية في الأسواق التقليدية أيضاً.
في زيارتي إلى سوق كاتشي سان التقليدي في منطقة غانغسو بسيئول في 19 من الشهر، كان السوق مزدحماً بالزوار الذين يصطفون بطابور طويل منذ منتصف الممر الرئيسي. كان هذا الطابور لشراء الكعكات من متجر «ميراي كيك متجر». على الرفوف كانت تعرض قوائم غير تقليدية مثل كعكة المانغو والفراولة وكعكة كوين وكرم وكعكة الشوكولاتة وكعكة لوتس. رغم أنه لم تكن قد مرت فترة طويلة بعد الظهيرة (الساعة 12)، كانت كعكة الشوكولاتة وكعكة لوتس، التي تحظى بشهرة كبيرة بين الشباب، قد نفدت بالفعل من المخزون.
قالت إمرأة تدعى لي التقيت بها في المتجر، وهي مشتغلة منزلية: «لقد تابعت هذا المتجر لعقود، لكن هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها أشخاصاً شباباً ينتظرون بطوابير طويلة لشراء منتجات الكعكة، وهذا شيء جديد هذا العام».
تظهر التغييرات في طريقة استهلاك الكعكة أيضاً في البيانات الإلكترونية. وفقاً لمنصة تحليل البيانات الضخمة «سوم ترند»، تزايدت التدوينات على المدونات التي تذكر «حج الكعكة» بمعدل 2278% مقارنة بنفس الفترة من العام السابق، حيث بلغ عدد التدوينات 1077 تدوينة في الشهر الماضي. على الجانب الآخر، بقيت الإشارات إلى مصطلحات تقليدية تتعلق باستهلاك الكعكة مثل «كعكة الاحتفال بعيد ميلاد الطفل» و«كعكة المناسبات الاجتماعية» بمعدل نمو منخفض، بحيث تزايدت بنسبة 0.47% و31.42% على التوالي خلال نفس الفترة. تطورت طريقة استهلاك الكعكة من طلب علب منها بمناسبة الأعياد والمناسبات الاجتماعية إلى تصفح وسائل التواصل الاجتماعي بحثاً عن خيارات معاصرة وزيارة المتاجر مباشرة لشراء الكعكة كحلوى يومية.
بدأت قطاع التجزئة أيضاً في توسيع منتجاته والعروض الترويجية المتعلقة بالكعكة. أطلقت سلسلة محلات «جي إس 25» في أوائل هذا الشهر «كعكة هانجونج سون بالزبادي واللزج» بالتعاون مع هانجونج سون، وحققت المنتج معدل مبيعات 100% بتخطيه 380 ألف وحدة مباعة خلال 13 يوماً فقط من إطلاقه. استقطب حدث «حج الكعكة» في فرع جيونج شيم لوتيه للتسوق، الذي جمع متاجر كعكة مشهورة من جميع أنحاء البلاد، أكثر من 20 ألف زائر. كما استقطبت نافذة عرض مؤقتة لمتجر «تشانغ أوك كعكة» من مدينة غوانجو، والتي أقيمت في مركز ذا هيونداي للتسوق في سيئول، أكثر من 10 آلاف زائر خلال أسبوع واحد.
يحلل الخبراء ظاهرة انتشار الكعكة بأنها نتيجة لدمج المكونات الانصهارية التي تعكس أذواق أجيال الألفية والجيل الجديد مع العناصر البصرية الحديثة، وكل ذلك يقوم على أساس الألفة بالمنتج التقليدي.
أون إي هوي، أستاذة في قسم دراسات المستهلك بجامعة إنها، قالت: «اتجاهات الاستهلاك التي تسعى إلى الندرة والمظهر البصري والتجارب الجديدة تتقاطع لتجعل الكعكة الانصهارية المعاصرة منتجاً شهيراً. لقد تطورت الكعكة من مجرد غذاء يسد الجوع إلى حلوى تعكس التجارب والأذواق الشخصية للمستهلكين».
بيد أن مقابل هذا الاتجاه المتصاعد، تستمر محلات الكعكة التقليدية في حيّ السكن في تسجيل انخفاضات. وفقاً لبيانات الترخيص من إدارة الأغذية والعقاقير الكورية بشأن أعمال التصنيع والمبيعات الفورية، انخفض عدد محلات الكعكة والمطاحن التقليدية التي تعمل في مدينة سيئول من 1186 محل في نهاية عام 2021 إلى 1021 محل بحسب بيانات سبتمبر 2026، بانخفاض قدره حوالي 165 محل (بنسبة 13.9%). منذ عام 2021، تجاوزت معدلات الإغلاق معدلات الفتح الجديدة في كل عام، وحتى في هذا العام، أغلق 42 متجراً أبوابهم.
يو كيونغ بيه، رئيس اتحاد صناعة الكعكة التقليدية الكورية، قال: «يعتبر الاتجاه الأخير نحو الكعكات المعاصرة إيجابياً من حيث إنه يسمح بدمج نكهات وأشكال جديدة للكعكة لتتنافس مع الحلويات الأجنبية ويوسع صناعة الكعكة الكورية. آمل أن يؤدي هذا الاتجاه إلى تحسين صورة الكعكة في أذهان الشباب، وأتوقع أن يوفر الحكومة دعماً من حيث الأنظمة الآلية، مما سيؤدي إلى جذب عمال جدد بشكل مستمر».
* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.