الانتظار لساعتين لشراء كعكة واحدة... طوابير احتفالية غطت هانوي وهو تشي منه
أوقات الانتظار الطويلة تخلق فرص عمل جديدة... تقديم خدمة الوقوف بالوكالة مقابل مكافأة تصل إلى 15 ألف دونج للكعكة الواحدة
شهدت هانوي وهو تشي منه قبل يوم واحد من عيد منتصف الخريف (تيت تشونج تو)، وهو من أهم الأعياد في فيتنام، ازدحاماً كبيراً أمام متاجر كعك القمر العريقة منذ ساعات الصباح الأولى. حتى مع تقييد كميات الشراء، لم تنقص الطوابير، وكان هناك من انتظر لأكثر من ساعة دون أن يتمكن من شراء الكعك الذي يريده. تذكّر هذه المشاهد بمشاهد "الفتح المبكر" في كوريا الجنوبية، وفي ظل استمرار الطوابير الطويلة، ظهرت خدمة جديدة تحت اسم "شراء كعك القمر بالوكالة"، حيث يقف شخص ما في الطابور مقابل مكافأة مالية، لتصبح هذه الخدمة نشاطاً جانبياً موسمياً معروفاً.
حصة واحدة لكل شخص فقط... ازدحام أمام متجر كعك القمر الهانوي العريق منذ 70 سنة
في 24 من الشهر الحالي (بالتوقيت المحلي)، تشكلت طوابير طويلة من الراغبين في شراء كعك القمر التقليدي في شارع توي كوي بمنطقة بحيرة الغرب في هانوي. يعتبر كعك القمر حلوى تقليدية تُتناول في فيتنام والصين بمناسبة عيد منتصف الخريف، وكل عام في هذا الوقت يتسابق الجميع لشرائها. كان أكثر المتاجر ازدحاماً هو متجر "باو فوينج" الذي افتتح أبوابه سنة 1954. أسس هذا المتجر صاحبه الذي تعلم فن الخبز في هايفونج، والآن في عهده الثالث حيث لا يزال يدير الأسرة أعمال المتجر.
وبحسب وسيط إعلامي محلي متخصص في الصحة والحياة (SKĐS)، كان متجر باو فوينج يبيع لكل زبون حصة واحدة فقط، أي كعكتين اثنتين. وجدير بالذكر أن مواطناً يدعى "A" من سكان هانوي انتظر ما يقرب من ساعة لشراء ست حصص، لكنه تمكن من شراء حصة واحدة فقط. قال: "عائلتي كلها تحب كعك هذا المتجر، لكنني لم أستطع شراء سوى هذا القدر".
يرجع سبب نفاد المخزون بسرعة إلى طريقة الإنتاج. لا يصنع متجر باو فوينج كعكاً كبيراً مسبقاً، بل يركز على صنع الكمية المخطط بيعها في اليوم. مدة حفظ كعك الأرز اللزج حوالي خمسة أيام فقط، بينما كعك المخبوزات حوالي سبعة أيام.
مع اقتراب الاحتفالات، يتجاوز الطلب سرعة الإنتاج. في 22 من هذا الشهر، انتهت المنتجات المعدة بحلول المساء، ما أدى إلى ظهور إشعار يقول "سنبدأ البيع مجدداً في الساعة التاسعة ليلاً". أما السيد "B" الذي يشتري من هذا المتجر منذ أكثر من عشرين سنة، فقد انتظر ثلاثين دقيقة، ثم أخبروه أنه يجب أن ينتظر ساعة إضافية أخرى، لكنه رفع من عزمه ولم يترك الطابور.
السعر أيضاً ليس رخيصاً. كعك باو فوينج يتراوح سعره بين 80 ألف و110 آلاف دونج (حوالي 4300 إلى 5900 ين) لكل كعكة، وعلبة تضم أربع كعكات تباع بسعر 360 ألف إلى 380 ألف دونج (حوالي 19 ألف إلى 20 ألف ين). رغم ذلك، يعود الزبائن إلى المتاجر العريقة بسبب الطعم المألوف. أفادت الوسائط المحلية أن متاجر كعك القمر التقليدية تشهد ازدحاماً بينما بعض أكشاك البيع الحديثة تبدو فارغة، مما يشير إلى انقسام واضح في السوق.
"نقف في الطابور بدلاً عنك"... خدمة الشراء بالوكالة تصبح عملاً جانبياً في هو تشي منه
تشهد هو تشي منه أيضاً طوابير انتظار طويلة أمام متاجر كعك القمر العريقة. في حي جار ران بالمقاطعة الخامسة، وهي أكبر شارع تجاري للجالية الصينية في فيتنام، يتوافد الزبائن على متجر "فوينج ديم توان" الذي افتتح أبوابه سنة 1985، و"تشيو مين هيب" الذي يصنع كعك قمر على الطريقة التشاوتشو منذ ما يقارب ثمانين سنة. يشهد متجر فوينج ديم توان أيام ذروة حيث يتجاوز عدد الأشخاص المنتظرين مئة شخص. يسمح المتجر لكل عميل بشراء ثلاث علب كحد أقصى، أي اثنا عشر كعكة، والنكهات الشهيرة تخضع لتحديد كمي منفصل.
استغلت خدمة "الشراء بالوكالة" هذه الصعوبات. بعد تفحص وسيط إعلامي (VN إكسبريس) لمنصات التواصل الاجتماعي منذ بدايات الشهر الثامن من السنة القمرية، تم التعرف على مئات المنشورات التي تقول "سأشتري لك كعك القمر", "سأقف في الطابور بدلاً عنك". يتولى هذه الأعمال في الغالب سائقو سيارات الأجرة والطلاب والعاملون بالعمل الحر.
بدأت السيدة "C" التي تدير متجراً صغيراً في جار ران بتقديم خدمة الشراء بالوكالة كنشاط جانبي بعد زيادة طلبات زبائنها المنتظمين. تتم العملية بأن يحدد العميل المنتج والكمية ويرسل نصف المبلغ، وتقوم هي بالوقوف في الطابور والشراء نيابة عنه. تتراوح المكافأة حول 10 آلاف إلى 15 ألف دونج (حوالي 530 إلى 800 ين) لكل كعكة.
في بداية الموسم، كان يمكن الشراء في حوالي ثلاثين دقيقة، لكن بعد دخول الشهر الثامن من السنة القمرية، بدأت تظهر أيام تتطلب انتظاراً يزيد عن ساعتين. كما يستغل سائق سيارة أجرة يدعى "D" أوقات الانقطاع بين الرحلات في تقديم خدمات الشراء بالوكالة. يتقاضى 15 ألف دونج لكل كعكة ويحصل على دخل يومي يتراوح بين 100 ألف و150 ألف دونج (حوالي 5300 إلى 8000 ين). قال: "ليس مبلغاً كبيراً، لكن في الأيام الممطرة عندما لا تأتي طلبات، تساعد هذه المكافآت على سد النقص في الدخل".
في السياق ذاته، أوضح المدير التنفيذي لأكاديمية الغذاء والشراب بهو تشي منه تران ترونج هيو: "متاجر كعك القمر التقليدية الشهيرة حافظت على طعمها وجودتها وأسعارها على مدار عقود من السنين". وأضاف: "بما أن العيد يأتي مرة واحدة في السنة فقط، فإن الطلب على العلامات التجارية العريقة قوي جداً". وتابع: "الكمية محدودة وأوقات الانتظار طويلة، لذلك الأشخاص الذين يسكنون بعيداً لا يستطيعون الوقوف في الطابور عدة مرات. ما يبيعونه ليس كعك القمر في الحقيقة، بل وقتهم الخاص".
* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.