أسواق التجزئة والمطاعم تسرّع طرح الوجبات الخفيفة الشتوية في كوريا الجنوبية

متاجر السلع المتنوعة تقدّم موسم المنتجات الشتوية بأسبوعين إلى شهر عن السنوات السابقة

المقاهي تضيف الفطائر الحلوة والخبز المحشو إلى قوائمها بحثاً عن الطلب على المشروبات الدافئة

• متاجر السلع المتنوعة تقدّم موسم المنتجات الشتوية بأسبوعين إلى شهر عن السنوات السابقة

• المقاهي تضيف الفطائر الحلوة والخبز المحشو إلى قوائمها بحثاً عن الطلب على المشروبات الدافئة

واجهة متجر لفطائر السمك الذهبي بالقرب من محطة نام يونغ في سيول، مع لافتة سعر تعرض ثلاث فطائر بسعر 2000 وون. [الصورة: مراسلة كيم هيون-آ]

مع بدء هبوب الرياح الباردة صباح ومساء واتساع الفارق بين درجات الحرارة بين الليل والنهار، بادرت قطاعات التجزئة والمطاعم والكافيهات إلى طرح الوجبات الخفيفة الشتوية مبكراً عن السنوات السابقة. وتشمل هذه الحملة البيعية الفطائر الحلوة وفطائر السمك الذهبي والخبز المحشو بالبيض، بالإضافة إلى كعك السمك المرق والبطاطا المشوية والخبز المحشو بالفاصولياء، وذلك بهدف استباق الطلب الأولي على هذه المنتجات في الموسم الشتوي.

وأفادت التقارير الصادرة يوم الثاني من أكتوبر الجاري أن متاجر السلع المتنوعة قدّمت موعد طرح منتجات الموسم الشتوي بمعدل يصل إلى شهر واحد عن السنة الماضية. فقد بدأت متاجر «جي إس 25» من الأول من أكتوبر الحالي، أي بتقدم أسبوعين عن العام السابق، طرح الوجبات الخفيفة الجاهزة بفروعها البالغة 5000 فرع في جميع أنحاء البلاد. كما أسرعت متاجر «إي مارت 24» في طرح المنتجات الشتوية، فبدأت بيع البطاطا المشوية من التاسع عشر من سبتمبر الماضي، بتقدم يصل إلى شهر عن العام السابق. وبدأت متاجر «سيفن إيليفن» من الخمسة عشر من سبتمبر ببيع البطاطا المشوية وكعك السمك المرق.

تتميز الوجبات الخفيفة الشتوية في متاجر السلع المتنوعة هذا العام بالتعاون المتزايد مع العلامات التجارية المتخصصة والتمييز في المواد الخام المستخدمة. فقد عقدت متاجر «جي إس 25» شراكة مع العلامة التجارية الشهيرة لكعك السمك المرق من مدينة بوسان باسم «غوريه سا» وأطلقت ستة أنواع من المنتجات تشمل كعك السمك المرق الأصلي والنسخة المزدوجة منه والمشكل والأبيض ومرق السمك والخضار على عصا، حيث يُباع منتجها الرئيسي كعك السمك المرق الأصلي بسعر 1000 وون. وتعمل المتاجر على تعزيز شراء المشروبات بشكل مصحوب، إذ تقدم خصماً بقيمة 1000 وون عند شراء البطاطا المشوية أو المشويات مع القهوة الأمريكية من متجر «كافيه 25» طوال شهر أكتوبر الجاري.

عملت متاجر «سيفن إيليفن» على تعزيز الميزة التنافسية للمواد الخام من خلال إدراج صنف جديد من البطاطا المحلية الإنتاج يحمل اسم «هو بونغ مي» ويتميز بمحتوى سكري عالي وملمس ناعم. وسجلت مبيعات البطاطا المشوية وكعك السمك المرق لديهم خلال الموسم الشتوي من العام الماضي نموّاً بنسبة 15% و7% على التوالي مقارنة بالعام الذي سبقه، مما يعكس أداء قوية. لذا تخطط المتاجر هذا العام لتوسيع نقاط البيع تدريجياً وإضافة منتج الخبز المحشو بالفاصولياء إلى قائمة المنتجات خلال شهر أكتوبر الحالي. وتسعى متاجر «إي مارت 24» إلى التوسع من خلال طرح البطاطا المشوية بسعر 2000 وون، متبوعة بإدراج الخبز المحشو بالفاصولياء والعسل والخضار والبيتزا من العلامة التجارية «إس بي سي سام ليب» بشكل تدريجي خلال بدايات شهر أكتوبر.

يعود السبب في إسراع متاجر السلع المتنوعة بطرح الوجبات الخفيفة الشتوية إلى التأثير الواضح لتغيرات درجات الحرارة على المبيعات. فقد أظهرت بيانات تحليل مبيعات كعك السمك المرق الجاهز لدى متاجر «جي إس 25» على مدى ثلاث سنوات ماضية أن حجم المبيعات في الأيام التي تقل فيها درجة الحرارة اليومية عن 15 درجة مئوية يرتفع بنسبة 74% مقارنة بالأيام التي تتجاوز فيها درجة الحرارة 15 درجة، وبمعدل يصل إلى 12 مرة مقارنة بالأيام التي تتجاوز فيها 20 درجة مئوية. وفي الواقع، عندما استمرت درجات الحرارة المنخفضة من الخمسة إلى السابع من سبتمبر الماضي، شهدت مبيعات كعك السمك المرق قفزة بنسبة 121.7% مقارنة بنفس الفترة من الأسبوع السابق، بينما ارتفعت مبيعات البطاطا المشوية بنسبة 97.6%.

لا تقتصر هذه الحملة على قطاع متاجر السلع المتنوعة، بل تتوسع أيضاً إلى قطاع المطاعم والمقاهي، حيث تعمل هذه المنشآت على توسيع نطاق قوائمها بإضافة وجبات خفيفة شتوية يمكن تناولها مع القهوة. فقد كشفت متاجر «إيديا كوفي» مؤخراً عن ستة أنواع جديدة من «الوجبات الخفيفة في الطريق» تشمل فطائر حلوة بالبذور وفطائر برويد بخضار مقطع وفطائر بالبيتزا وفطائر سمك ذهبي بحشوة الفاصولياء الحمراء وفطائر بحشوة الكريمة وخبز محشو بالبيض والجبن والفخار.

احتفظت هذه المنتجات بالنكهات المألوفة مع إضافة تنويعات جديدة؛ فالفطائر الحلوة بالبذور والسكر الأسمر والمكسرات تحافظ على الطعم التقليدي، بينما توفر الفطائر بحشوة الفاصولياء الحمراء والكريمة تنويعات على فطائر السمك الذهبي، كما أن الفطائر بخضار مقطع والبيتزا توسع نطاق الخيارات. أما الخبز المحشو بالبيض والجبن والفخار فقد صُمم ليكون بديلاً سريعاً للوجبة الخفيفة، بحيث توفر هذه القائمة مزيجاً بين الحلويات اللذيذة والوجبات المشبعة.

قامت المتاجر أيضاً بتنويع قنوات التوزيع؛ فباستثناء الفروع المنتشرة في جميع أنحاء البلاد، أتاحت المنتجات للطلب من خلال تطبيق «إيديا ميمبرز» والمنصات الرئيسية للتوصيل بما فيها «بادل أوف ذا بيبول» و«كوبانغ إيتس» و«يوجي يو». وبذلك، أتاحت المتاجر للزبائن الاستمتاع بالوجبات الخفيفة الشتوية سواء في المقهى مع القهوة أو في المنزل والمكتب، مما وسّع بشكل كبير نقاط الوصول للمنتجات.

وعلّق متحدث باسم متاجر «إيديا كوفي» قائلاً: «الوجبات الخفيفة في الطريق خلال الشتاء في كوريا تتمتع بحب دائم وهي وجبات مألوفة وتعكس الذوق والعاطفة الكورية ويمكن اعتبارها ديزرتات كورية. ونأمل أن يستمتع عملاؤنا بجاذبية جديدة للوجبات الخفيفة الشتوية المألوفة من خلال الأذواق والتركيبات الجديدة الفريدة في «إيديا كوفي»».



* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.