توسيع الأنشطة الخيرية في مجال الثقافة الغذائية بمناسبة الذكرى الثمانين للتأسيس
التثقيف الطهي والبحث في التخمير ودعم مطاعم الطعام الكوري بالخارج
![پارك جين-سون رئيس مجلس إدارة مؤسسة سمپيو لثقافتنا الذوقية وأعضاء مجلس الإدارة يلتقطون صورة تذكارية في الجمعية العامة التأسيسية. [الصورة: سمپيو]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/10/15/20261015112625707815.jpg)
أسس پارك جين-سون الرئيس التنفيذي لشركة سمپيو مؤسسة غير ربحية بمناسبة الذكرى الثمانين لتأسيس الشركة، بهدف الترويج لقيم الثقافة الغذائية المحلية ودعم عولمة الطعام الكوري. ويخطط لتوسيع الأنشطة الخيرية بدءاً من التثقيف الطهي وحتى دعم مطاعم الطعام الكوري بالخارج، بناءً على نتائج البحوث المتراكمة حول التخمير والثقافة الغذائية على مدى العقود الماضية.
أعلنت شركة سمپيو في الخامس عشر من هذا الشهر عن تأسيس پارك جين-سون لمؤسسة قانونية غير ربحية باسم "مؤسسة سمپيو لثقافتنا الذوقية". ستركز المؤسسة على نشر ثقافة الطهي والبحث في الأطعمة المحلية والثقافة الغذائية المخمّرة، وكذلك دعم عولمة الطعام الكوري بشكل مستدام كمحاور رئيسية لأعمالها.
يستند تأسيس المؤسسة إلى الخبرة والبحث الذي راكمته شركة سمپيو على مدار ثمانين سنة في مجال الثقافة الغذائية والتثقيف. منذ عام 2006، كانت الشركة تدير "مدرسة معجون الصويا" و"مدرسة التخمير" لتقديم التثقيف حول المرقة التقليدية والأطعمة المخمّرة. وفي عام 2010، بدأت مشروع "المرقة العالمي" لاستكشاف إمكانيات تطبيق المرقة المحلية في الأسواق الخارجية، وتابعت البحث التعاوني مع معهد إليسيا بإسبانيا حول دمج المرقة في وصفات طهي عالمية متنوعة.
يضم مجلس إدارة المؤسسة خبراء في مجالات التثقيف والثقافة الغذائية، من بينهم كيم مي-سوك المديرة السابقة لمعهد ثقافة الطعام الكوري بمؤسسة تعزيز الطعام الكوري، وإي جاي-جونج محافظ كيونغي-دو السابق، وجونغ هاي-كيونغ أستاذة الشرف بقسم الأغذية والتغذية بجامعة هوسيو، وتشو هي-سوك الشيف.
ستقوم المؤسسة في البداية بتشغيل برامج تثقيفية وحملات تسمح للأطفال والبالغين بتعلم الطهي بسهولة وممارسته في حياتهم اليومية. والخطة هي تعريف طرق الطهي العملية للاستخدام المنزلي وتوفير فرص تجارب طهي لنشر ثقافة الطعام المنزلي.
ستركز المؤسسة أيضاً على تعزيز البحث والتثقيف في مجال المرقة التقليدية والثقافة الغذائية المخمّرة. وتخطط لتطوير برامج تثقيفية منهجية لفهم خصائص المرقة المحلية وطرق استخدامها، والتعاون مع مراكز الثقافة الكورية بالخارج لإتاحة برامج تتيح للأجانب تجربة الطعام الكوري مباشرة.
ستنفذ المؤسسة أيضاً مشاريع دعم موجهة نحو مطاعم الطعام الكوري بالخارج. وستوفر تثقيفاً حول الوصفات التي يمكن للمطاعم المحلية استخدامها لزيادة تنوع وتنافسية قوائم الطعام الكوري، وتسعى لتوسيع الفهم حول الثقافة الغذائية المحلية.
قال متحدث باسم المؤسسة: "سنشارك المجتمع بحوثنا المتراكمة عن الأطعمة المحلية وخبراتنا في الثقافة الغذائية، ونعمل على نشر ثقافة طهي ممتعة"، مضيفاً: "سننقل قيمة وجاذبية ثقافتنا الغذائية إلى العالم والمساهمة في دعم عولمة الطعام الكوري بشكل مستدام".
* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.