زيادة المبيعات في النصف الأول من العام لكن أعباء التكاليف تؤثر على الربحية
تنويع مصادر الدخل من خلال التوزيع الإلكتروني والأغذية الطبية والعمليات التجارية بالخارج
![الرسم البياني لمبيعات شركات التغذية الجماعية الرئيسية [الرسومات=فريق التصميم بوكالة Aju Economics]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/09/28/20260928180203918813.jpg)
يتزايد عدد موظفي الشركات الذين يختارون المطاعم الداخلية بسبب أعباء تكاليف الطعام بالخارج، مما يوسّع القاعدة التشغيلية لقطاع التغذية الجماعية. وتسعى الشركات التي امتصت طلب الغداء من خلال المزج بين القدرة التنافسية في الأسعار وتنوع القوائم إلى توسيع مراحل نموها نحو التوزيع الإلكتروني للمواد الغذائية والعمليات التجارية في الخارج. وتستمر الاستثمارات في تحسين القدرة التنافسية للعمليات الحالية، مثل الوجبات المخصصة وأتمتة المطابخ.
وفقاً لتقارير القطاع الصادرة في الثامن والعشرين من سبتمبر، يتضح أن القدرة التنافسية في أسعار مطاعم الشركات الداخلية برزت بفعل موجة تضخم أسعار الغداء. وأظهرت بيانات خدمة القسائم الرقمية "Ssikshin e-Shikgwon" أن متوسط سعر الغداء في المطاعم العامة بمنطقة سول في الربع الثاني من هذا العام وصل إلى 11,586 وون. بينما بلغ متوسط سعر الغداء في المطاعم الداخلية بالشركات 7,919 وون، مما يعني توفيراً يقارب 3,600 وون لكل وجبة.
أدت زيادة الطلب على الوجبات الجماعية بسبب أعباء الطعام بالخارج وتوسع العقود الجديدة إلى نمو مبيعات شركات التغذية الجماعية الرئيسية في النصف الأول من العام. حققت شركة CJ Fresh Way مبيعات بلغت 1.7571 تريليون وون، بنسبة نمو 4.5% مقارنة بنفس الفترة من العام السابق. وارتفعت مبيعات شركة Samsung Wellstory وشركة Hyundai Green Food بنسب 7.0% و8.4% على التوالي، لتصل إلى 1.7110 تريليون وون و1.2165 تريليون وون. أما شركة Our Home فقد حققت مبيعات بلغت 1.4032 تريليون وون.
تسرّع الشركات خطى استثماراتها لتحسين الكفاءة التشغيلية والاستحواذ على مصادر دخل جديدة، معتمدة على الخبرات المتراكمة في مجالات شراء المواد الغذائية والخدمات اللوجستية وتطوير القوائم. وتتجسد استراتيجيات النمو في تحديد نقاط القوة لدى كل شركة، سواء بتوسيع نطاق التعاملات عبر المنصات الإلكترونية أو اكتساب عملاء جدد في الخارج.
تركز شركة CJ Fresh Way على استهداف السوق الإلكترونية من خلال تعزيز الشحن المتكامل المرتبط بشبكتها اللوجستية الذاتية حول منصة B2B للمواد الغذائية تسمى "Sikbom". حققت منصة "Sikbom" قيمة تعاملات تراكمية في النصف الأول من العام بلغت 151.3 مليار وون، بزيادة 25.8% مقارنة بنفس الفترة من السنة السابقة. وفي مجال الوجبات الجماعية، تطور الشركة نموذج "Kitchen-less" الموجه نحو مكاتب صغيرة ومواقع عمل صناعية تواجه صعوبة في توفير منشآت طهي. وتمثل هذه الاستراتيجية توسيعاً لقاعدة العملاء من خلال تقليل قيود مساحة المطبخ بتقديم خدمات وجبات ميسرة ووجبات متنقلة.
تركز شركة Samsung Wellstory على الأعمال في الخارج وبناء مطابخ ذكية. تخطط الشركة لتوسيع نقاط تجارية إقليمية في الولايات المتحدة والصين وفييتنام والمجر، بهدف رفع نسبة المبيعات من العمليات الخارجية من 9% حالياً إلى 30% بحلول عام 2033. وعلى الصعيد المحلي، تستقدم الشركة حلولاً للأتمتة والذكاء الاصطناعي على كامل العمليات من المعالجة الأولية للمواد الغذائية إلى الطهي والتقديم والتنظيف. وتشمل هذه الخطة استخدام روبوتات مطبخ يمكن توظيفها حتى مرحلة التقديم، بما يقلل العبء على القوى العاملة ويرفع الكفاءة التشغيلية.
تتسع شركة Hyundai Green Food في اتجاه سوق الأغذية الطبية والمستهلكين العاديين، معتمدة على خبراتها المكتسبة في مجال تصميم التغذية. توسع الشركة من خط منتجات الأغذية الطبية المخصصة تحت العلامة التجارية "Greeting"، بما يشمل أغذية معالجة الشيخوخة والوجبات المخصصة حسب الأمراض. وتستغل قدرات المركز الذكي لتجهيز الغذاء لاستهداف أسواق الوجبات الجماعية والمنزلية معاً. أما في الصين والولايات المتحدة فتركز على اكتساب عملاء جدد. حققت الشركات التابعة للعمليات الخارجية مبيعات في النصف الأول من العام بلغت 30 مليار وون، بنسبة نمو 18.1% مقارنة بنفس الفترة من السنة السابقة.
بعد دخولها تحت مظلة مجموعة Hanwha، تركز شركة Our Home على الحصول على دعم الشركات التابعة والاستثمار في تكنولوجيا الغذاء. تستفيد الشركة من البنية التحتية للمجموعة مثل فنادق Hanwha والعروض التجارية Hanwha للرفع من كفاءة عمليات شراء المواد الغذائية، وتوسع تطبيق التنبؤ بالطلب القائم على الذكاء الاصطناعي وتقنيات أتمتة الخدمات اللوجستية والروبوتات على أرض الواقع. كما تتسع العمليات الخارجية باتجاه منطقة أمريكا الشمالية. وتهدف الشركة من خلال التآزر الجماعي وتوسع الأعمال إلى تحقيق مبيعات تبلغ 5 تريليونات وون وأرباح تشغيلية بقيمة 300 مليار وون بحلول عام 2030.
يعكس سعي قطاع التغذية الجماعية للقيام بإصلاح هيكلي حقيقة أنه رغم النمو الأخير للمبيعات الناجم عن موجات تضخم أسعار الغداء، إلا أن الشكوك ما تزال قائمة. وإلى جانب صعوبة تحسين الربحية في ظل ارتفاع تكاليف المواد الغذائية والعمالة، هناك مخاوف طويلة الأجل من تراجع عدد المستفيدين بسبب انخفاض معدلات المواليد والشيخوخة السكانية. وقد تراجعت الأرباح التشغيلية في النصف الأول من العام عند شركات CJ Fresh Way بنسبة 9.2%- وشركة Samsung Wellstory بنسبة 3.1%-، بينما حققت شركة Hyundai Green Food وحدها نمواً بلغ 33.9% مقارنة بنفس الفترة من السنة السابقة.
قال مسؤول بالقطاع: "نظراً للتوقعات بتراجع طويل الأجل في أعداد المستفيدين من خدمات التغذية الجماعية بسبب انخفاض معدلات المواليد والشيخوخة السكانية، أصبح الإصلاح الهيكلي الحقيقي الخارج عن الأطر التقليدية ضرورياً. وفي هذه المرحلة الحساسة، أصبح اكتشاف محركات نمو جديدة مثل الغزو إلى الأسواق الخارجية والتوزيع الإلكتروني B2B للمواد الغذائية من الأهمية بمكان".
* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.